Estrazioni purificate da Quercus Robur ,Petrea e Alba, nella variante Allier (Francia centrale) per i tipi più raffinati e specifici . Dolcezza ed equilibrio sono i due aggettivi che rappresentano sempre i tannini di quercia di alta gamma. Direttamente dalle migliori selezioni di legno grezzo o da alternativi stagionati a tostatura differenziata.