LYVEN produce prevalentemente enzimi per l'industria alimentare, è una società sussidiaria del Gruppo francese SOUFFLET: è l'unico produttore europeo che utilizza la raffinata tecnica di produzione con melasso solido, che permette l'eliminazione della filtrazione tradizionale dei brodi di coltura, per ottenere il massimo della qualità enzimatica a pari attività numerica. Gli enzimi enologici MICROZYM, di LYVEN / TECNOFOOD Italia, sono stati creati espressamente per il settore, e presentano l'eccezionalità di avere l'attività enzimatica ottimizzata intorno a valori di pH 3,5 propri dei mosti d'uva. L'elevata attività di questi prodotti permette di ottenere i maggiori risultati ai dosaggi minimi, rapportati ai migliori competitors sul mercato. Le preparazioni betaglucosidasiche presentano caratteristiche uniche e assolute. La conformità CODEX OENOLOGIQUE INTERNATIONAL - O.I.V. e KOSHER (anche Passower) è disponibile su tutta la gamma.Tutti i tipi per enologia sono a fattore cinnamil esterasico (FCE) controllato e purificato.